لذة ابداآع
مديرة المنتدىآ
عدد المساهمات : 132
تاريخ التسجيل : 11/02/2010
العمل/الترفيه : school girl
المزاج : شيطونه
 |  موضوع: كسترد الشوكولاته  الإثنين أبريل 19, 2010 9:56 am | |
| كسترد الشوكولاته
المكونات:
- 50 جرام سكر
- 25 جرام دقيق
- 25 جرام نشا الذرة
- 350 ملل كريمة خفق
- 150 ملل حليب
- 100 جرام شوكولاته داكنة، مذابة
طريقة التحضير:
- يخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
- يضاف الدقيق ونشا الذرة ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط متمازجاً وصافياً.
- يوضع الحليب والكريمة في قدر حتى الغليان ثم تسكب نصف الكمية على خليط البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
- يصب بقية الحليب والكريمة على خليط البيض ويخفق مرة ثانية.
- تضاف الشوكولاته إلى الخليط ويقلب جيداً ليمتزجا.
- يصب
كسترد الشوكولاته في قالب الكريم كارامل أو قالب السوفليه وترص القوالب في
صينية فرن كحمام مائي في فرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو
حتى تتماسك الحواف دوناً عن وسط الكسترد.
- عندما تهدأ حرارته يوضع في البراد لمدة ساعتين تقريباً ثم يقدم.
| |
|
