فطيرة اللوز

فطيرة اللوز





الوصفه:

المكونات:
العجينة:

• 330 جرام دقيق
  
• 200 جرام زبدة
  
• 125 جرام سكر بودرة
  
• 50 جرام بودرة لوز
  
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  
• رشة ملح
  
• 1 بيضة، مخفوقة
  
• 1 صفار بيض مخفوق
  

حشو اللوز:

• 125 جرام زبدة
  
• 125 جرام سكر
  
• 2 بيضة
  
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  
• 125 جرام بودرة لوز
  
• 25 جرام دقيق
  
• 3 ملاعق كبيرة مربى التوت الأحمر (إختيارية)
  

طريقة التحضير:

العجينة:

1. يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشغل الكبة على مراحل حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
   
2. يضاف السكر البودرة وبودرة اللوز والفانيليا والملح وتشغل الكبة حتى يمتزج الخليط.
   
3. يضاف البيض ويتم الخفق حتى يمتزج الخليط مرة أخرى.
   
4. يوضع العجين على سطح الطاولة وتكور باليد.
   
5. تبرد العجين في البراد لمدة 30 دقيقة.
   
6. تفرد
   العجين بالمرقاق ثم توضع على صينية الفطير وتملأ باللوبيا وتخبز في فرن
   بدرجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها ذهبيا ً. تبــرد.
   

حشو اللوز:

1. تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
   
2. يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا ً بعد كل إضافة.
   
3. تضاف الفانيليا.
   
4. يخلط الدقيق وبودرة اللوز ويقلبوا بحرص مع خليط البيض.
   
5. توزع
   مربى التوت الأحمر على سطح العجين المخبوز بدرجة حرارة 160 درجة مئوية أو
   حتى تخرج السكين منه بدون أن يلتصق به شيء. ترفع من الفرن.
   

التقديم:

1. مربى المشمش
   
2. تدهن سطح الفطيرة بمربى المشمش.
   

وبالهناء والعافية